Rezepte

Laugen-Dinkel-Brötchen mit dem Thermomix/Monsieur Cuisine Connect

Posted on 20. Januar 2019

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und bei kleiner Rührstufe (Stufe 2) auf 37 Grad erhitzen. 2 Minuten.
Mehl, Grieß, Salz u. Olivenöl hinzugeben und 1 Minute kneten.
Den Teig zu 10 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 Minuten (abgedeckt) gehen lassen.
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Die Brötchen mit zwei Löffeln nehmen und in die Lauge eintauchen. Heraus nehmen und zurück auf das Backblech geben. Die Brötchen danach weitere 15 Minuten gehen lassen.
Die Brötchen mit einem scharfen Messer einschneiden und mit grobem Salz bestreuen. Danach für 15 Minuten backen.

20. Januar 2019 at 17:49

Sehen super aus aber hast du vielleicht ein Triebmittel vergessen!?
Grüße,
Jesse-Gabriel

Reply
Bluemchenable
21. Januar 2019 at 18:48
Ups – 1/2 Würfel Hefe kam natürlich noch rein. Das habe ich direkt korrigiert. Danke für die Anmerkung! 🙂