Einfaches Brot ohne gehen lassen und ohne Ofen vorheizen

Ich habe mich lange davor gedrückt Brot selbst zu backen, da ich immer dachte „das dauert dann so ewig, weil es erst noch gehen muss.“ Aber welches Supermarktbrot kann schon mit frisch gebackenem von zuhause mithalten? Vom Geschmack mal abgesehen, weiß ich auch nicht, ob die Zusatzstoffe im gekauften Supermarktbrot so gesund sind. Und leider backen die meisten Bäckereien ihre Brote auch nicht mehr wirklich selbst, sondern bekommen die Teiglinge von Fabriken geliefert. Als ich das Osterwochenende wieder zuhause bei meinen Eltern war und Mamas frisch gebackenes Brot genießen konnte, habe ich dann doch gedacht, ich sollte mich mal wieder selbst mit dem Thema „Brot backen“ beschäftigen. Ich kann schließlich nicht ständig kiloweise Brot von meiner Mama mitnehmen und für ein paar Wochen einfrieren.

Heute habe ich dann den ersten Brotback-Versuch seit Ewigkeiten gestartet. Wichtig war mir, dass ich das Brot nicht gehen lassen und ich auch keinen Ofen vorheizen muss. Es sollte schnell und einfach gehen – so, dass ich es auch in Zukunft öfter machen kann. Außerdem habe ich 20% der Mehlangabe durch Sojamehl ersetzt. Sojamehl ist sehr eiweißreich (ca 40% Protein) und man schmeckt es auch nicht raus.

Einfaches Brotrezept

• 500g Mehl (ich habe 200g Dinkelvollkornmehl, 200g Dinkelmehl Typ 630 und 100g Sojamehl genommen)
• 500ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 2 EL Essig
• 50g Leinsamen
• 50g Salatkörner
• Kümmel (ich habe ca 2EL genommen… wer den Geschmack nicht so mag, kann es auch weglassen)

Zubereitung des Brotes

Alles vermengen und in eine Kastenform füllen. Der Teig muss nicht gehen und kann in den kalten Ofen gestellt werden. Die Temperatur auf 200 Grad stellen und 60min backen.