Asiatisches Hähnchen mit Zuckerschoten und Erdnüssen

Rezept: Asiatisches Hähnchen mit Zuckerschoten und Erdnüssen

Zutaten:

• 400g Hähnchenbrust
• 200g Zuckerschoten
• zwei große Karotten
• 30g Ingwer
• eine Chilischote
• 4 EL Sojasoße
• 250g Instant Wok-Nudeln
• 50g Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
2. Ingwer schälen und klein hacken.
3. Zuckerschoten waschen.
4. Hähnchenbrustfilet in der Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten (aber nicht zu lange, sodass es nicht zäh wird). Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach aus der Pfanne nehmen.
5. Nun in der Pfanne die Karotten, Zuckerschoten und den Ingwer ca 2 min anbraten.
6. Instant Wok-Nudeln, 500ml kochendes Wasser aus dem Wasserkocher sowie 4 EL Sojasoße hinzugeben. Bei geschlossener Pfanne ca. 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Hähnchenbruststücke beifügen.
7. Kurz ziehen lassen und dann kann das Gericht schon mit Erdnüssen garniert serviert werden.
8. Guten Appetit.